Rakı Tarihi

Rakı, sadece alkollü bir içki değil, Akdeniz ve Orta Doğu kültürünün sosyal dokusuna işlenmiş, binlerce yıllık bir mirastır. "Aslan Sütü" olarak da bilinen bu anasonlu içkinin tarihi, medeniyetlerin tarihi kadar eskidir.

İlk Damlalar: "Arak"tan "Rakı"ya

Rakının atası olan "Arak" (Arapça 'ter' anlamına gelir), damıtma tekniğinin bulunduğu Orta Doğu coğrafyasında ortaya çıkmıştır. 5. yüzyılda Doğu Roma İmparatorluğu'nda anasonla aromatize edilmiş içkilerin varlığı bilinmektedir. Ancak rakının bugünkü formuna en yakın hali, Osmanlı İmparatorluğu döneminde şekillenmiştir.

"Rakı" kelimesinin kökeni hakkında çeşitli teoriler bulunsa da, en yaygın kabul görenlerden biri, "Razaki" adı verilen, yüksek şeker oranına sahip bir üzüm türünden geldiğidir. Bu üzümler, damıtma için ideal bir hammadde sağlamıştır.

Osmanlı'dan Cumhuriyete: Meyhane Kültürü

Rakı, özellikle 19. yüzyılda Osmanlı'da sosyal hayatın merkezi olan meyhanelerin başrol oyuncusu oldu. Gayrimüslim tebaa tarafından işletilen meyhaneler, zamanla Müslümanların da katılımıyla, edebi sohbetlerin, siyasi tartışmaların ve dost meclislerinin kurulduğu mekanlara dönüştü.

Cumhuriyetin ilanıyla birlikte rakı, modern Türkiye'nin sosyal yaşamındaki yerini daha da sağlamlaştırdı. Devlet kontrolünde (TEKEL) üretimi standart altına alındı ve kitleselleşti.

Rakı ve Sofra Adabı

Rakı içmek, kendine has bir ritüele sahiptir. "Çilingir sofrası" olarak adlandırılan, zengin meze çeşitleriyle donatılmış masalarda, yavaş yavaş ve sohbet eşliğinde tüketilir. Su ile karıştırıldığında anason yağının çökmesiyle oluşan karakteristik beyaz rengi (aslan sütü), bu içkinin kimliğinin bir parçasıdır.

Günümüzde Rakı: Gelenekten Geleceğe

Bugün rakı, coğrafi sınırları aşarak tüm dünyada tanınan bir içki kategorisi haline gelmiştir. Tek Rakı olarak biz, bu binlerce yıllık köklü mirası alıyor ve onu Avrupa üretim kalitesiyle birleştirerek Avrupa sofralarına taşıyoruz. Tarihe duyduğumuz saygıyı, sunduğumuz her kadehteki mükemmel denge ile gösteriyoruz.