Geschichte des Raki

Raki ist nicht nur ein alkoholisches Getränk, sondern auch ein jahrtausendealtes Erbe, das tief in der sozialen Struktur der Mittelmeer- und Nahostkultur verwurzelt ist. Die Geschichte dieses Anisgetränks, das auch als „Löwenmilch“ bekannt ist, reicht so weit zurück wie die Geschichte der Zivilisationen selbst.

Die ersten Tropfen: Von „Arak“ zu „Raki“

Der Vorläufer des Raki, „Arak“ (arabisch für „Ter“), entstand im Nahen Osten, wo die Destillationstechnik entwickelt wurde. Im 5. Jahrhundert sind im Oströmischen Reich mit Anis aromatisierte Getränke bekannt. Die heutige Form des Raki hat sich jedoch während der Zeit des Osmanischen Reiches herausgebildet.

Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung des Wortes „Raki”, aber eine der am weitesten verbreiteten ist, dass es von „Razaki” stammt, einer Rebsorte mit hohem Zuckergehalt. Diese Trauben lieferten einen idealen Rohstoff für die Destillation.

Vom Osmanischen Reich zur Republik: Die Meyhane-Kultur

Raki spielte insbesondere im 19. Jahrhundert eine wichtige Rolle in den Meyhane, den Tavernen, die das Zentrum des gesellschaftlichen Lebens im Osmanischen Reich bildeten. Die von nicht-muslimischen Untertanen betriebenen Meyhane wurden mit der Zeit zu Orten, an denen literarische Gespräche, politische Debatten und freundschaftliche Zusammenkünfte stattfanden, an denen auch Muslime teilnahmen.

Mit der Ausrufung der Republik festigte Raki seinen Platz im gesellschaftlichen Leben der modernen Türkei. Die staatlich kontrollierte Produktion (TEKEL) wurde standardisiert und massenhaft verbreitet.

Raki und Tischmanieren

Das Trinken von Raki hat ein ganz eigenes Ritual. Es wird langsam und in geselliger Runde an Tischen getrunken, die mit einer Vielzahl von Mezze-Häppchen gedeckt sind und als „Çilingir sofrası” (Schlüsseltisch) bezeichnet werden. Die charakteristische weiße Farbe (Aslan Sütü), die entsteht, wenn Anisöl sich mit Wasser vermischt, ist Teil der Identität dieses Getränks.

Raki heute: Von der Tradition in die Zukunft

Heute hat sich Raki zu einer weltweit bekannten Getränkekategorie entwickelt, die geografische Grenzen überschreitet. Wir von Tek Raki nehmen dieses jahrtausendealte Erbe auf und bringen es mit italienischer Produktionsqualität auf die Tische Europas. Unsere Achtung vor der Geschichte zeigen wir mit der perfekten Ausgewogenheit jedes Glases, das wir servieren.